Aardappel broccolisoep met hamreepjes

Nodig: 2 middelgrote fijngesneden  uien/ fijn gesneden teentje knoflook/ 200 gr aardappelen/ 800 gr broccoli in roosjes/ 2 eetl olijfolie/ 150 gr komijnekaas/ 200 gr ham reepjes/ bakje tuinkers

Hoe maak je het: Verhit de olie in de pan en fruit de ui, knoflook 3 minuten. Voeg de aardappelen 1,2 liter water toe. Laat dit 10 minuten op een laag vuur doorkoken. Voeg de broccoli toe en kook 5 minuten mee. Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Zet de soep uit, rasp de kaas en meng door de soep. Verdeel de ham reepjes over de soep wanneer ze al in de kommen zit. Garneer met tuinkers.

Dit bericht is geplaatst in Soepen. Bookmark de permalink.