Aspergesalade met aardbeien

Nodig voor 4 personen: 6oo gram asperges/zeezout/ 250 gram aardbeien/ 3 eetl versgeperst sinaasappelsap/ 80 gram crème fraîche/2 el azijn/2 eetl olijfolie/peper/ peperkorrels (groen).

Hoe maak je het: Schil de asperges, snijd de houtige uiteinde eraf en snijd de rest in stukjes van 3 cm lang. Kook ze beetgaar in water met zout. Giet af en laat afkoelen. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in vieren. Roer het sinaasappelsap met de creme fraiche, azijn, olie en wat zout en peper door elkaar. Meng de aspergestukjes en aardbeien in een kom en schenk de dressing erover. Bestrooi de salade met peperkorrels.

 

Dit bericht is geplaatst in Salades. Bookmark de permalink.