Categorie├źn
Groente recepten

Aubergine met geitenkaas

Nodig; 2 aubergine/ 250 gram geitenkaas/ 250 ml room/ 1 bosje ruccola/ 1 geroosterde paprika uit pot/ beetje basilicum (vers of gedroogd) 2 tomaten/ azijn/ extra vergine olijfolie

Hoe maak je het: Verwarm de gril voor of gril pan. Snijd de paprika en tomaat in blokjes. Meng de geitenkaas goed met de room tot een papje (keukenmachine of blender) Snijd de aubergines in de lengte in plakken en gril ze in de pan of oven. Besmeer elke plak met de geitenkaas, leg er tomaat, paprika en een beetje sla op. Rol de plak op en zet vast met een prikker. Leg ze op een platte schaal en besprenkel met wat olie en azijn.