Bloemkool omelet met roerbakgroente

Nodig: 200 gram fijn gemaakte bloemkool (staafmixer)/ 4 eieren/ 3 el olijfolie/380 gram Aziatische wokgroente.

Hoe maak je het: meng de eieren door de bloemkool en voeg wat zout toe. Verhit in een pan de olie en bak het ei/bloemkool mengsel langzaam gaar. Verhit olie in een andere pan en wok de groente 3 minuten op hoog vuur. Verdeel de omelet over 2 borden en schep de groente op 1 helft. Klap de andere helft er over heen. Lekker met brood.

Dit bericht is geplaatst in Lunch. Bookmark de permalink.