Categorieën
Soepen

Broccoli/courgettesoep

Nodig: 1 stronk broccoli/1 courgette/1 grote rode ui/ 1 of 2 teentjes knoflook/1 groentebouillontablet/gerookte zalmsnippers/naar wens crème fraîche of slagroom

Zo maak je het: zet 1 liter water op met de bouillontablet. Snipper de ui en knoflook en fruit deze in traditionele olijfolie in een pan of wok. Schil de broccoli steel en snijd deze in stukken, maak de broccoli in roosjes en snijd de courgette in stukken. Voeg dit toe aan de bouillon en laat dit ongeveer 5 minuten koken met deksel op de pan. Doe de soep in de blender. Serveer de soep met zalmsnippers

voeg naar wens een lepel crème fraîche of slagroom toe.