Categorie: Kruidenmixen

• 1 tl (zee-)zout
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl zwarte peper
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl rozemarijn, zeer fijn gehakt
• 1 tl komijn

Deze hoeveelheden geven circa 2 el barbecuekruiden. Dit is voldoende voor ongeveer 2 kilo vlees.

• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl majoraan
• 1 tl oregano
• 1 tl tijm
• 1 tl bieslook
• 1 tl karwij
• 1 tl komijn
• 1 tl garam masala
• 1 tl koriander

Een kruidenmix dat dicht in de buurt komt van de “Slagers-“ of Verstegen- mix heeft de volgende verhoudingen.

• 4 tl zout  (of minder naar behoefte)
• 3 tl gemalen of vers geraspte nootmuskaat
• 2 tl gemalen witte peper
• 1 tl gemalen foelie
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl uipoeder
• 1 tl gemalen koriander
• 1 tl knoflookpoeder
• (eventueel 1/2 tl gemalen kruidnagel, maar niet iedereen houdt daarvan)

Zo′n 3 á 4 theelepels zijn voldoende voor een pond gehakt.

• 8 el paprikapoeder
• 5 el komijn
• 4 el oregano
• 4 el zout
• 3 el cayennepeper
• 2 el zwarte peper
• 2 el witte peper
• 2 el cacaopoeder
• 1 el gemalen piment
• 1 tl kruidnagelpoeder
• 1 tl kaneel

Voor Chili con Carne kruiden wordt over het algemeen 3 – 6 el voor circa 4 porties aangehouden. Naar smaak kan nog extra cayennepeper worden toegevoegd.