Categorieën
Quinoa en Chiazaad gerechten

Granola

meng 300 gr boekweit vlokken/havermouth/ 100 gr amaranth vlokken/ 100 gr quinoa vlokken/ flinke hand geraspte kokos/ 25 gr hele amandelen en 25 gr grofgehakte walnoten met 50 ml olijfolie en 75 ml ahornsiroop.

zet dit mengsel 1 minuut in de magnetron (hussel 2 x goed). verwarm de oven voor op 175 graden. Zet het mengsel 3 x 10 minuten in de oven en hussel elke 10 minuten door elkaar. Laat het mengsel nog 1 x 10 minuten in de oven staan nadat deze is uitgezet. Meng er nog 35 gr rozijnen en/of cranberry’s door.

Categorieën
Quinoa en Chiazaad gerechten

Quinoa (keenwa) voor het ontbijt of de lunch

 

Nodig voor 1 persoon: ¼ kopje quinoa/ fruit naar keuze liefst wat zuurder fruit/ 1 eetl kokossnippers/ 1 eetl kokosolie/ 2 eetl inca of moerbeibessen/ 1 eetl hennepzaad/ halve thl kaneel/ handje ongbrande ongezouten noten.

Bereiding: Zet de quinoa een paar uur in de week, daarna goed afwassen (zeef) zodat het buitenste bittere laagje er af gaat. Gebruik vers water en breng de quinoa aan de kook. Kook ongeveer 3 minuten door. De quinoa is goed wanneer de korrels een beetje opengaan en zacht zijn. Giet het resterende water af en schep de quinoa in een kom. Voeg de kokosolie gelijk toe zodat dit smelt. Voeg alle andere ingrediënten toe.

Categorieën
Quinoa en Chiazaad gerechten

Quinoa met appel (lekker als ontbijt)

Nodig; 1,5 kop quinoa/200 ml water/200 ml amandelmelk/1 middelgrote appel/flink snufje kaneel/1 dessert lepel chiazaad (gebroken en geweekt)/kokosolie

Hoe maak je het: doe de quinoa het water en de melk in de pan en breng aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken. Was de appel en snijd hem in kleine stukjes. Voeg de appel, kaneel en 1 eetlepel kokosolie toe aan de quinoa en laat zachtjes doorkoken. Na ongeveer 3 minuten is je ontbijt klaar. De quinoa hoeft niet helemaal droog te koken.

Voor een iets zoetere smaak kun je met de quinoa 3 of 4 gedroogde vijgen in kleine stukjes meekoken.

Voor de variatie kun je ander fruit gebruiken

Categorieën
Quinoa en Chiazaad gerechten

Quinoasalade voor een lekker lunch

Nodig: 200 gr Quinoa/5 zongedroogde tomaatjes/4 dadels/2 bos uien/3 cherry tomaatjes/handje verse munt/handje zonnebloempitten/halve paprika/4 radijsjes/halve citroen/1 eetlepel olijfolie/peper en Keltisch zeezout.

Hoe maak je het: Kook de quinoa ongeveer 10 minuten in water, spoel deze af met water en doe het in een mengkom. Snijd de munt, bos uien, zongedroogde tomaatjes en dadels in kleine stukjes en doe dit bij de quinoa. knijp het sap van een halve citroen uit over de quinoa. Strooi ook de zonnebloempitten erdoorheen. Breng het verder op smaak met olijfolie, peper en zout en meng alles door elkaar. Doe dit op een bord en maak de salade op met gesneden paprika, radijsjes, cherrytomaat en nog wat blaadjes munt.

Categorieën
Quinoa en Chiazaad gerechten

Pompoen gevuld met quinoa (kienwa)

Nodig: 2 fles pompoenen/ 150 gram quinoa/100 gram sugar snaps/ 200 gram roquefort/ 300 gram gemengde paddenstoelen/ 1 Spaanse peper/ 1 rode paprika/ 1 rode ui/ sap van 1 limoen/kokosolie/ 1/2 bosje peterselie/ op smaak brengen met peper, zout, truffel of notenolie en zoute ketjap.

Hoe maak je het: Verhit de oven voor op 200 graden. Snijd de boven en onderkant van de pompoenen af, halveer de pompoenen en verwijder de pitten en draden. Besprenkel de pompoen met kokosolie en bak de pompoenen in 30 minuten in een ovenschaal met de uitgeholde kant naar boven.

Voor de vulling: kook de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking gaar. Blancheer de sugar snaps beetgaar, snipper de ui en peterselie, snij de paprika in kleine blokjes en snij de paddenstoelen in plakjes. Bak dit mengsel in ongeveer 2 minuten gaar. Blus de paddenstoelen, ui, paprika, peterselie af met zoute ketjap. Doe alles in een grote kom en breng op smaak met de limoensap, peper en zout. Als de pompoen gaar is vul je de pompoen met het mengsel. Snij de Spaanse peper in dunne ringen en verdeel deze samen met de roquefort over de schotel. Gratineer de pompoen 2 minuten op 200 graden. Als laatste besprenkelen met de truffel of notenolie.

Categorieën
Quinoa en Chiazaad gerechten

Start je dag met een Deense Groet

Nodig voor 1 persoon: 2,5 dl melk/ 25 gram havermout/ 25 gram quinoa/ 50 gram rozijnen/ 1/2 tl kaneel/ naar behoefte blauwe bessen/ 25 gram kokosnoot.

Hoe maak je het: breng de melk met de havermout en quinoa, rozijnen en kaneel aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken en roer regelmatig. Haal de pan van het vuur en laat enkele minuten staan, schep af en toe om. Serveer de pap met een topping van blauwe bessen en kokosnoot.

Categorieën
Quinoa en Chiazaad gerechten

Chiapunch als smakelijk en gezond toetje

Toetje: 

Nodig: 40 gr chiazaad/sap van een sinaasappel/5 aardbeien/handje rozijnen/2eetl cacaonibs/1 eetl zonnebloempitten/optioneel 1 schep eiwitpoeder.

Bereidingswijze:  Doe het chiazaad in een kom, schenk het sinaasappelsap erbij en laat het 10 minuten weken, roer af en toe even. Snijd ondertussen de aardbeien in plakjes. Schep vervolgens het fruit, de cacaonibs, de rozijnen, zonnebloempitten en de eiwitpoeder door de chiazaden heen.

Categorieën
Quinoa en Chiazaad gerechten

Start je dag met Chia Maria

Nodig: 40/50 gr geweekt chiazaad / 1 a 2 eetl rauwe cacaopoeder/ 2 eetl kokossnippers/ handje bramen en handje frambozen of ander fruit.

Hoe maak je het: week de chiazaden in 125 ml lauw water en laat 5 minuten staan, roer nog een keer goed door. Voeg de cacaopoeder en kokossnippers toe. voeg het fruit toe.

Categorieën
Quinoa en Chiazaad gerechten

Quinoa (spreek uit kienwa) salade

Nodig: 300 gr gekookte quinoa/ 200 gr verse mango/ pitjes van 1 granaat appel/ 100 gr komkommer/ handje verse munt/ 50 gr kaas naar keuze (kan feta of geitenkaas) 75 gr walnoten.

voor de dressing: 45 ml olijfolie/ 30 ml limoensap/ 15 ml azijn/ 2 thl honing/ sap van een halve sinaasappel/ 2 el verse koriander of 2 thl droge koriander (naar smaak) 2 thl gemalen komijn/ klein beetje tabasco/ zout en peper

Hoe maak je het: Snijd alle fruit, groente, kaas in blokjes en meng door elkaar. Doe de fijngesneden munt en de walnoten erdoor. Maak af met de dressing en op smaak met peper en zout.

Categorieën
Quinoa en Chiazaad gerechten

Quinoa pap met aardbei en kokos

Nodig: 40 gram quinoa/ 1 el havermout/ 100 ml water 150 ml (plantaardige) melk /2 el kokosrasp/ 150 gram aardbeien

Hoe maak je het: Kook de quinoa en havermout in een pan (ongeveer 10 a 15 minuten kijk op de verpakking). Doe de pap in een kom en serveer met de aardbei en kokos.