Categoriearchief: Lunch

Bietenpannenkoek

Nodig voor 2 personen: 1 middelgrote biet, 1 banaan of 2 kleine, 2 eieren, (amandel)melk, boekweitmeel of glutenvrij pannenkoekmeel. Zo maak je het: doe alles in de staafmixer, doe er meel bij tot de juiste beslag dikte. Bak de pannenkoekjes … Lees verder

Geplaatst in Lunch | Reacties uitgeschakeld voor Bietenpannenkoek

Groente omelet voor 1 persoon

Nodig: kokosolie of iets anders om in te bakken/ 2 eieren/halve rode paprika/halve ui/1/4 geraspte courgette/Italiaanse kruiden/peper en zout. alles mengen en bakken als een pannenkoek, eventueel omdraaien. lekker met een rauwkostsalade.

Geplaatst in Lunch | Reacties uitgeschakeld voor Groente omelet voor 1 persoon

Gebakken courgette

Nodig: 1 courgette/ 1 ui/ 3 tomaten/ peper en zout/olijfolie. Zo maak je het: Snijd de courgette, tomaat en ui in kleine stukjes en bak ze in de olijfolie gaar. Voeg naar smaak peper en zout toe. Lekker met een … Lees verder

Geplaatst in Lunch | Reacties uitgeschakeld voor Gebakken courgette

Tosti met avocado

Nodig: 2 sneetjes volkoren of witbrood/ 1/2 tomaat/ 1/4 avocado/ 1 plak kaas/ boter. Zo maak je het: snijd de avocado en tomaat in plakjes. Neem het brood, beleg met boter, kaas avocado en tomaat en bak aan beide kanten … Lees verder

Geplaatst in Lunch | Reacties uitgeschakeld voor Tosti met avocado

Rondje door de koelkast

voor deze lunch heb ik gekeken in de koelkast en de restjes opgemaakt Nodig: restje paddenstoelen/1 ei/1 tomaat/ klein stukje (rode of andere) ui/ 1 eetl spekjes/2 grote handen spinazie/ 2 plakjes geitenkaas met honing/ 1/3 avocado/peper en zout. Hoe … Lees verder

Geplaatst in Lunch | Reacties uitgeschakeld voor Rondje door de koelkast

Roggebrood met hummus

Nodig: 2 sneetjes roggebrood/ hummus/ 2 plakken geitenkaas/ halve paprika in reepjes/handje alfalfa, handje verse kruiden (bijv. bieslook) Besmeer je roggebrood met hummus en beleg ze met de overige ingrediënten.

Geplaatst in Lunch | Reacties uitgeschakeld voor Roggebrood met hummus

Cracker met kipfilet en basilicum

Nodig: volkoren crackers zonder toegevoegde suiker, bijvoorbeeld van Wasa. Beleg de volkoren cracker met 2 theelepels groene basilicum pesto en  leg er zelfgebakken kipfilet op samen met een handje rucola en plakken tomaat.

Geplaatst in Lunch | Reacties uitgeschakeld voor Cracker met kipfilet en basilicum

Variëren met beleg op brood

Beleg je volkoren boterham met: rookvlees en ei /  met mayonaise, sardines, tomaat en basilicum/ roomkaas, avocado tomaat en peper / selleriesalade, ham en bieslook/ appelstroop, kaas, appel en notenpasta of noten mix/ pesto, kipfilet, basilicum en peper. Of neem deze … Lees verder

Geplaatst in Lunch | Reacties uitgeschakeld voor Variëren met beleg op brood

Roggebrood met alfalfa en avocado

Nodig; 3 sneetjes roggebrood of volkoren crackers/ 3 eetl hummus/3 plakken geitenkaas/1/2 paprika in reepjes/handje alfalfa/ 1 avocado in repen Hoe maak je het; besmeer de sneetjes met hummus en leg de geitenkaas erop. leg hierop de paprika, alfalfa en … Lees verder

Geplaatst in Lunch | Reacties uitgeschakeld voor Roggebrood met alfalfa en avocado

Lunch ideeën

Roggebrood met zachte geitenkaas, fruit en noten:  Beleg het roggebrood met geitenkaas en verdeel het fruit (naar keuze) erover. Hak 1 eetl noten en verdeel deze over het fruit. Cracker met pesto, tomaat en kaas: smeer de pesto rijkelijk op de cracker … Lees verder

Geplaatst in Lunch | Reacties uitgeschakeld voor Lunch ideeën