Categorieën
Soepen

courgette soep met crème fraîche of kwark

Nodig: 3 uien/ 2 courgettes/ 2 teentjes knoflook/ 2 ltr groente bouillon/ 2 flinke eetl crème fraîche of kwark/ fijngehakte munt

Zo maak je het: maak de uien en knoflook schoon en fruit ze tot ze glazig zijn. Was de courgettes en snijd ze in blokjes, bak even mee. Doe de bouillon erbij en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Maak er een gladde soep van. Voeg nu de crème fraîche, kwark en munt toe.