Courgettespaghetti met rode saus

Dit recept bevat weinig calorieën en bevat veel groente. 

Nodig voor 4 personen: 2 courgettes/ olijfolie/ 1 rode ui/ 2 geperste teentjes knoflook/ 300 gram (vegetarisch) gehakt/ 1 blikje tomatenpuree (140 gram) 2 tl sambal/ 1 bakje kastanje champignons.

Hoe maak je het: rasp of snijd de courgette in de lengte in lange slierten. Verhit in een koekenpan olijfolie en bak hierin de ui en knoflook. Voeg het gehakt, tomatenpuree, sambal en champignons (in plakjes) toe. Laat op laag pitje 4 minuten zachtjes koken. Doe de courgettespaghetti in een vergiet en overgiet met kokend water. Serveer de saus op de spaghetti.

Tip: lekker met olijven en basilicum

Dit bericht is geplaatst in Pasta's. Bookmark de permalink.