Doperwtenroomsoep

nodig: 900a 1000 gr diepvries doperwtjes/1 blokje groentebouillon/ 750 ml water/ pakje kokosmelk/1 citroen/basilicum (vers neem dan een flinke hand vol) paar stengels bieslook (als je hebt/paar stengels peterselie (gedroogde groente kan ook) 2 uien/een avocado (om het romig te maken) zout en peper naar smaak

Hoe maak je het: fruit de ui aan in kokosvet of olijfolie, breng het water aan de kook en doe het erbij. Voeg de bevroren erwten, de kokosmelk en de bouillon tablet toe. Breng aan de kook en laat het 3 minuten doorkoken. Voeg de kruiden met steeltjes, het citroensap en de avocado toe en laat 1 minuut staan. Doe alles in de blender en mix tot het glad is. Voeg peper en zout naar smaak toe.

 

Dit bericht is geplaatst in Soepen. Bookmark de permalink.