Eiersushi

Nodig: 45 gram gekookte quinoa (mengen met geprakte avocado) tot een plakkerig mengsel, 3 grote eieren/ halve avocado in partjes/1thl mayonaise/1 thl sesamzaad.

Hoe maak je het: Klop de eieren los met wat peper en zout, bak de omelet in de koekenpan. Haal de omelet uit de pan en leg hem op een snijplank. Schep de quinoa mix er op en druk uit over de hele omelet. Leg op 1/3 in de breedte de schijfjes avocado en bestrooi ze met iets peper en zout. Doe hierop de mayonaise en de sesamzaadjes. Rol de omelet op tot een mooie stevige rol. Snijd hem in zes stukken.

Dit bericht is geplaatst in Lunch. Bookmark de permalink.