Categorie├źn
Soepen

Flespompoensoep met shiitake en sesam

Nodig: 1 fles pompoen, geschild en in stukken/ 2 eetl olijfolie/ grof zeezout/ peper/ 1 ui in stukken/ 1 teentje knoflook in stukjes/ 400 ml kippenbouillon/ 1 bakje shiitake/ sesamzaad (eventueel geroosterd)

Hoe maak je het: Verwarm de oven voor op 180 graden en doe de pompoen, ui, knoflook en zout in een schaal. Besprenkel dit met olijfolie. Maak op smaak met peper en zout. Bak de pompoen in een half uur gaar. Schep alles over in een pan en doe de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep. Bak de plakjes shiitake in een beetje olie en schep dit door de soep. Als de soep te dik is voeg dan wat extra bouillon toe. Schep de soep in borden en strooi er wat sesamzaadjes over.