Haring-bietensalade

Recept uit het boek Diabetes type 2 maak jezelf beter. geschreven door Hanno Pijl internist en hoogleraar diabetologie aan het Leids Universitair Medisch Centrum.

Nodig: 500 gram gekookte bietjes/2 zure haringen/100 gr botersla of andere sla/2 zoetzure augurken/2 eetl volle yoghurt/1 eetl extra vierge olijfolie/1 eetl azijn/4 eetl fijngesneden dille/peper en zout

Hoe maak je het: Snijd de bieten en haring in blokjes. Was en droog de sla. Snijd de augurken in plakjes. Roer een dressing van yoghurt, olie, azijn, de helft van de dille, peper en zout. Meng de sla met de dressing en verdeel over de borden. Verdeel de bietjes, haring en augurk er over. Bestrooi met de rest van de dille.

Dit bericht is geplaatst in Salades. Bookmark de permalink.