Categorie├źn
Brood en koekjes

Havermout muffins met appel en speculaaskruiden

Nodig voor 10 muffins: 100 gr havermout/ 65 gr volkoren speltmeel/ 1 thl gebroken lijnzaad/ 2 thl wijnsteenbakpoeder/ 1 thl speculaaskruiden/ snuf zout/ 300 gr appelpuree of appelmoes/ 3 eieren/ 1 rode appel/ 2 eetl rozijnen.

Zo maak je het: verwarm de oven voor op 190 graden. Meng alle droge ingredienten door elkaar. Voeg de appelpuree en eieren toe en meng tot een glad beslag. Roer de fijn gesneden appel en rozijnen erdoor. Verdeel het beslag over een ingevette muffinvorm en bak ze goudbruin in ongeveer 25 tot 30 minuten. Laat goed afkoelen, hiermee voorkom je dat ze uit elkaar vallen.