Jam koekjes

Nodig voor 16 koekjes: 160 gr boekweitmeel/ 90 gr amandelmeel/ 125 ml ahornsiroop, honing of Agavesiroop/ 80 ml extra vierge olijfolie/ 2 eetl fruitspread (bijv. framboos met minder suiker) bakpapier.

zo maak je het: verwarm de oven voor op 180 gr. Doe het boekweit en amandelmeel samen met de siroop en de olie in een kom en meng met een spatel. Rol met schone handen 1 eetl van het deeg tot een balletje druk een beetje plat en leg op het bakpapier. Druk met de duim een holletje in het midden en vul het kuiltje met 1 thl jam. Bak de koekjes in 18 tot 20 min knapperig en bruin en laat ze op een rooster afkoelen.

Dit bericht is geplaatst in Brood en koekjes. Bookmark de permalink.