Kokos courgette soep

Nodig: 1 ui/1 paprika/1 courgette/200 ml kokosmelk/1 bouillon blokje met een halve liter water/spekjes/kokosschaafsel.

Hoe maak je het: snijd de ui, paprika en courgette in stukken en bak ze 2 minuten. doe er de bouillon bij en laat het 10 minuten koken. Doe de soep door de blender. Is de soep te dik doe er dan iets water bij. Bak de spekjes uit en doe ze in de soep. Strooi de kokos erover wanneer de soep al opgediend is.

Dit bericht is geplaatst in Soepen. Bookmark de permalink.