Categorieën
Lunch

Maaltijdsalade Niqoise

Nodig: 500 gr gebroken sperziebonen/ 310 gram linzen uit zak/ 2 blikken tonijn/ 1 potje groene olijven (liefst gevuld met bijv. citroen) 250 gram Cherry tomaatjes/ 2 kleine rode uien/ 6 eetl olijfolie/ 2 eetl azijn/ 2 thl mosterd/ zak veldsla/ peper en zout.

Hoe maak je het: Kook de sperziebonen in 5 minuten beetgaar, giet af en laat afkoelen. Laat de linzen, tonijn, olijven uitlekken. Halveer de tomaatjes. Snijd de ui fijn. Klop de olie, azijn en mosterd tot een sausje en meng alles door elkaar (behalve de vis en de olijven)  garneer met de olijven en tonijn. Breng op smaak met peper en zout.