Categorie├źn
Groente recepten

Oven geroosterde groenten

Nodig voor 4 personen: 600 gr zoete aardappel, geschild en in blokjes/ 2 grote rode uien in partjes/ 4 teentjes knoflook/ 1-2 eetl ras el hanout of komijnpoeder (djinten). / 500 gr broccoli roosjes/ 2 courgettes in blokjes/ 200 gr kikkererwten uit pak of blik, gespoeld en uitgelekt/ 1 bosje peterselie of 1 eetl gedroogde peterselie/ event. chilipeper/ zout.

Zo maak je het: verwarm de oven voor op 220 graden. Schep de aardappelen met de ui,knoflook, ras el hanout, peper en zout om in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Roer goed door zodat alles olijfolie bevat. Rooster of bak dit ongeveer 10 min in de oven, voeg de groente en de kikkererwt toe en bak nog 15 tot 20 min. (pas op dat het niet verbrandt en roer regelmatig). Bestrooi alles met peterselie en serveer met Griekse yoghurt.