Categorieën
Recepten

Ovenschotel met witten bonen en paprika

Nodig: voor 2 personen: 4 a 5 aardappelen/100 gr spekreepjes/1 pot witte bonen in tomatensaus 180 gr/ 1 kleine ui/ halve rode peper/ bakje cherrytomaatjes/ scheutje melk/ snufje peper en zout/ 1 tl paprikapoeder/ 1 á 2 paprika’s/ handje geraspte kaas

Hoe maak je het: verwarm de oven voor op 200 graden, schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen gaar. Snijd ondertussen de ui, rode peper, cherrytomaatjes en de paprika’s in stukken. Doe de spekreepjes in de pan en bak ze in ongeveer 5 minuten gaar. Voeg de ui, rode peper en paprika toe en bak dit 5 minuten mee.Voeg dan de cherrytomaatjes toe, bonen, paprika poeder en peper en zout. Meng dit door elkaar en laat nog 4 minuten pruttelen. Maak van de aardappelen puree en doe de helft in een ingevette ovenschaal. Verdeel de saus erover en dek af met het restant aardappelpuree. Strooi er kaas over en laat de kaas in ongeveer 15 minuten smelten.