Roggetoast met avocado en gepocheerd ei

Nodig: 2 sneetjes roggebrood/ 1 el azijn/ 2 scharreleieren/ 1 avocado eetrijp/ 1 tl sesamzaad/ 1/2 bakje tuinkers/ 1 thl chilisaus (Sriracha saus)

Hoe maak je het: Rooster het brood in de broodrooster. Breng een laag water met 1 el azijn aan de kook, zet het vuur laag zodat het niet meer borrelt. Breek voorzichtig de eieren in een kopje en laat ze in het water glijden.  Pocheer de eieren 4 minuten. Snijd de avocado in repen en beleg de toast ermee. Leg de eieren hierop. Breng op smaak met zout en verdeel het sesamzaad en tuinkers erover. Besprenkel met de chilisaus.

Dit bericht is geplaatst in Ontbijt. Bookmark de permalink.