Categorieƫn
Lunch

Rondje door de koelkast

voor deze lunch heb ik gekeken in de koelkast en de restjes opgemaakt

Nodig: restje paddenstoelen/1 ei/1 tomaat/ klein stukje (rode of andere) ui/ 1 eetl spekjes/2 grote handen spinazie/ 2 plakjes geitenkaas met honing/ 1/3 avocado/peper en zout.

Hoe maak je het: doe een scheutje olijfolie in de koekenpan en fruit hierin de ui, de paddenstoelen en bak de spekjes mee. Doe er de spinazie bij en laat deze slinken. Maak een nestje in het midden en leg hierin het ei en laat hem garen. Leg de tomaat in de pan en laat ze mee smoren. Verbrokkel de geitenkaas en leg deze erop en maak op smaak met peper en zout. De avocado gaat er als laatste op maar mag niet verwarmd worden. (Een avocado wordt niet verhit gegeten)