Salade met kidneybonen

Deze salade is goed te combineren met kip en prima mee te nemen naar je werk om daar als lunch te gebruiken. 

Nodig: 1 blikje kidneybonen (250 gram) uitgelekt/2 tomaten/2/3 van een komkommer/halve rode ui/1 bosui/eventueel een rode peper/peterselie/peper/citroen/olijfolie

Hoe maak je het: Giet de kidneybonen af en spoel ze onder water schoon. Snijd de ui in ringen, wanneer je het lekker vindt kun je er een stukje rode peper bij doen. (zelf kies ik liever voor een punt paprika)  en de tomaat en komkommer in blokjes. Doe alles in een kom en voeg peterselie toe. (mag ook gedroogd) Knijp een halve citroen uit en giet dit samen met een scheut extra vierge olijfolie bij de salade. Nog wat zwarte peper toevoegen en alles goed door elkaar mengen.

Dit bericht is geplaatst in Salades. Bookmark de permalink.