Categorie├źn
Brood en koekjes

Wortel cake

Nodig: 150 gram havermout/250 gram wortels/120 gram dadels/2 bananen/2 eieren/50 gram amandelmeel/75 gram walnoten in kleine stukjes/100 gram rozijnen 15 minuten geweekt in warm water/1 tl bakpoeder/1 tl citroensap/3 tl koekkruiden/1 tl kaneel/ boter om bakblik mee in te vetten.

Hoe maak je het: oven voorverwarmen op 170 graden. Wortels in de keukenmachine raspen en met kaneel bestrooien. Banaan, dadels, amandelen, en havermout bij de wortels doen en tot een egale massa mengen in de keukenmachine. Eieren, koekkruiden, bakpoeder en citroen toevoegen en even laten meedraaien. Rozijnen en walnoot er door mengen, in cakeblik storten en 60 minuten in de oven. Af laten koelen en uit bakblik halen.